در چه مکان هایی آسیاب های گوشت تازه و یخ زده بیشتر دچار خرابی می شوند و چگونه می توان از آن جلوگیری کرد؟

کارخانه‌های فرآوری کوچک و متوسط می‌توانند مدل‌های کوچک 120 و 130 را انتخاب کنند. کارخانه‌های بزرگ و متوسط می‌توانند مدل‌های 200، 250 یا 300 را انتخاب کنند.

مدل‌های کوچک 120 و 130 همچنان محبوب‌ترین چرخ‌گوشت‌های گوشت منجمد هستند، زیرا اکثر کسب‌وکارها کوچک و متوسط هستند. این دو مدل محبوب هستند زیرا مقرون‌به‌صرفه هستند، می‌توانند هم گوشت منجمد و هم گوشت تازه را چرخ کنند و به حداقل سرمایه‌گذاری نیاز دارند.

امروز، من برخی از مشکلات رایج چرخ‌گوشت‌های گوشت منجمد و تازه را فهرست خواهم کرد.

1. عدم تخلیه.

گوشت منجمد بیش از حد بزرگ یا فاسیای بیش از حد می‌تواند به راحتی باعث گرفتگی مارپیچ شود. از طرف دیگر، مشکلات طراحی سازنده می‌تواند باعث شل شدن تیغه‌ها شود که منجر به چرخ کردن ناهموار و تخلیه ضعیف می‌شود. برای جلوگیری از این امر، کاربران باید نیازهای مواد خود را در نظر بگیرند و قبل از خرید تجهیزات، سازنده را به طور کامل درک کنند.

2. تخلیه کند.

 موتور نمی‌تواند قطعات بزرگ گوشت منجمد را حرکت دهد و باعث توقف و خاموش شدن دستگاه می‌شود. گوشت منجمد که خیلی سفت است می‌تواند به راحتی متوقف شود، در حالی که گوشتی که خیلی نرم است می‌تواند به راحتی بسوزد. این امر همچنین می‌تواند ناشی از مشکلات ساختاری در طراحی چرخ‌گوشت توسط سازنده باشد. برای جلوگیری از این امر، کاربران باید در دسترس بودن مواد خود را در نظر بگیرند و قبل از خرید تجهیزات، سازنده را به طور کامل درک کنند.

3. مقدار زیادی مواد پس از کار در سالن تغذیه باقی می‌ماند.

به طور منظم ولتاژ، روغن‌کاری و اتلاف گرما را بررسی کنید. تیغه‌ها را تیز نگه دارید و به طور منظم آن‌ها را تیز یا تعویض کنید. گوشت منجمد را قبل از تغذیه به قطعات کوچک (به طور کلی نه بزرگتر از اندازه مشخص شده) برش دهید. پس از هر بار استفاده، کاملاً جدا کرده و تمیز کنید تا از باقی ماندن مواد جلوگیری شود. تمیز کردن ناقص می‌تواند به راحتی باعث تکثیر باکتری‌ها و تأثیر بر ایمنی مواد غذایی شود.

4. شفت کوچک روی سر دستگاه مکرراً می‌شکند.

هنگام انتخاب محصول، مهم است که کیفیت هر جزء را بررسی کنید. در حین کار، بازرسی، تمیز کردن و نگهداری منظم نیز برای جلوگیری از اختلال در تولید و ضررهای ناشی از آن ضروری است. همچنین، مراقب باشید که دستگاه را بیش از حد بار نکنید. تغذیه بیش از حد یا عملکرد مداوم طولانی مدت می‌تواند باعث خرابی دستگاه شود.

5. دستگاه نمی‌تواند هم گوشت منجمد و هم گوشت تازه را پردازش کند.

 اگر کاربری در حال حاضر گوشت منجمد را چرخ می‌کند، در آینده ناگزیر به چرخ کردن گوشت نیمه‌منجمد یا تازه خواهد بود. من معتقدم که یک تولیدکننده مسئول باید دیدگاه کاربر را در نظر بگیرد. بهبود مقرون‌به‌صرفه بودن تجهیزات و به حداقل رساندن سرمایه‌گذاری‌های تکراری برای ایجاد برند بسیار مهم است. البته، کاربران نیز باید هنگام انتخاب دستگاه یک بررسی جامع انجام دهند و از انتخاب صرفاً یک گزینه ارزان‌تر و سپس پشیمانی خودداری کنند.

بنابراین، یک چرخ‌گوشت خوب باید بتواند هم گوشت تازه و هم گوشت منجمد را چرخ کند. خروجی سریع برای بازده بالا داشته باشد، پس از اتمام یک چرخه، مواد اضافی در محفظه تغذیه وجود نداشته باشد، شفت و کاتر کوچک و بادوام داشته باشد که در برابر شکستگی مقاوم باشد، به راحتی جدا و تمیز شود و عملکرد پایداری را ارائه دهد.