بازار ماشین‌آلات فرآوری گوشت شاهد رشد است زیرا اتوماسیون صنعت غذا را متحول می‌کند.

در سال های اخیر، صنعت ماشین آلات پردازش گوشت رشد سریع را تجربه کرده است، که توسط افزایش تقاضا برای تجهیزات با کارایی بالا، بهداشتی و خودکار در سراسر بخش جهانی مواد غذایی هدایت می شود.در حالی که مصرف کنندگان به دنبال محصولات گوشت سالم تر و فرآوری شده تر مانند سوسیس هستندتولید کنندگان مواد غذایی به طور فزاینده ای در تجهیزات پیشرفته برای پاسخگویی به نیازهای تولید در مقیاس بزرگ سرمایه گذاری می کنند.

چشم انداز بازار جهانی

بر اساس گزارش های صنعت، بازار جهانی ماشین آلات پردازش گوشت، از جمله آسیاب های گوشت، دستگاه های برش کاسه، دستگاه های پر کردن سوسیس، دستگاه های پر کردن گوشت،پیش بینی می شود که در طول پنج سال آینده رشد مداوم داشته باشد.این رشد به دلیل افزایش مصرف محصولات آماده برای مصرف و گوشت آسان، به ویژه در مناطقی مانند آسیای جنوب شرقی، آفریقا و آمریکای لاتین است.

کشورهای درگیر در ابتکارات کمربند و جاده نیز به عنوان بازارهای کلیدی برای خطوط صنعتی پردازش گوشت در حال ظهور هستند، زیرا صنایع غذایی محلی مدرن و گسترش می یابند.

نوآوری در تکنولوژی پردازش گوشت

در حال حاضر ماشین های مدرن پردازش گوشت مجهز به سیستم های خلاء، پنل های کنترل صفحه لمسی، اتوماسیون PLC و ساخت فولاد ضد زنگ برای بهبود ایمنی مواد غذایی و بهره وری عملیاتی هستند.برای مثال:

• ماشین های پر کردن سوسیس خلاء باعث کاهش اکسیداسیون و بهبود بافت محصول می شوند.

• دستگاه های برش قوری با سرعت بالا امکان امولسیفاسیون ظریف خمیر گوشت را در عرض چند ثانیه فراهم می کنند.

• آسیاب های صنعتی گوشت در حال حاضر دارای سیستم های دو پیچ برای پردازش گوشت یخ زده و تازه هستند.

• قوری های خلاء، فرآیند ماریناسیون و نرم کردن را با کاهش زمان چرخه افزایش می دهند.

بسیاری از ماشین ها همچنین دارای طراحی ماژولار هستند تا امکان تمیز کردن سریع و تعویض قطعات را فراهم کنند، مطابق با استانداردهای HACCP و CE.

تقاضا از کارخانه های مواد غذایی و آشپزخانه های مرکزی

کارخانه های بزرگ مواد غذایی، کارخانه های بسته بندی گوشت و آشپزخانه های مرکزی به طور فزاینده ای به خطوط تولید خودکار برای کاهش هزینه های نیروی کار و افزایش بهره وری تکیه می کنند.تامین کنندگان با راه حل های کامل که یکپارچه برش، مخلوط کردن، پر کردن، پختن، منجمد کردن و بسته بندی.

کاربردهای محبوب عبارتند از:

• خطوط تولیدی سوسیس با توابع پیوند و پیچ

• خط های کباب و همبرگر منجمد

• ماشین آلات پردازش گوشت دود شده و کباب

• راه حل های حلال برای پردازش گوشت برای بازارهای مسلمان

روند آینده

آینده ماشین آلات پردازش گوشت همچنان بر روی:

• موتورها و سیستم های انرژی کارآمد

• سنسورهای هوشمند و اینترنت اشیا برای نظارت در زمان واقعی

• خطوط قابل تنظیم برای خروجی های متنوع محصول

• مواد سازگار با محیط زیست و طرح های کاهش زباله

با تکامل تقاضا مصرف کنندگان، تامین کنندگان تجهیزات نیز باید در انعطاف پذیری، دیجیتالی شدن و خدمات پس از فروش نوآوری کنند تا رقابتی باشند.