راهنمای نگهداری دستگاه برش گوشت (بر اساس تجربه روزانه سازنده)

هر زمان که کارمندان جدید را آموزش می دهیم، اولین توصیه ما در مورد برش دهندگان گوشت همیشه این است که: کار با یک برش دهنده گوشت دشوار نیست، اما نگهداری مناسب برای طول عمر آن ضروری است.

بسیاری از مشتریان بر این باورند که دستگاه هایشان به طور "ناگهانی" فرسوده می شوند، اما در بیشتر موارد، عملکرد روان به چند عادت ساده روزانه بستگی دارد.

در زیر یک راهنمای نگهداری ساده بر اساس تجربه عملی ارائه شده است که امیدواریم برای مشتریان ما مفید باشد.

1. تمیز کردن بعد از هر شیفت حیاتی است

برخی از مشتریان در دوره های شلوغ، تمیز کردن روزانه را نادیده می گیرند و اینجاست که مشکلات شروع می شود.

الیاف گوشت، چربی و حتی خرده های کوچک استخوان می توانند در داخل برش دهنده گوشت جمع شوند و پس از خشک شدن، تمیز کردن آنها بسیار دشوارتر می شود.

بعد از هر شیفت:

• دستگاه را کاملاً خاموش کنید.
• اگر مدل دستگاه شما اجازه می دهد، درپوش تیغه را بردارید.
• هر گونه باقیمانده گوشت را با آب گرم بشویید.
• از پاشیدن آب روی موتور و جعبه کنترل خودداری کنید.
• قبل از مونتاژ مجدد، خشک کنید.

اگر دستگاه گوشت منجمد را برش می دهد، قطعات را زمانی که کمی خنک شده اند، راحت تر تمیز خواهید کرد.

2. تیغه ها و قطعات برش نیاز به بازرسی منظم دارند

تیغه ها جزء اصلی هر برش دهنده گوشت هستند.

هنگامی که تیغه ها کند می شوند، عملکرد سایر اجزا تحت تأثیر قرار می گیرد:

• برش ناهموار
• افزایش بار موتور
• افزایش لرزش دستگاه
• کاهش بهره وری

ما توصیه می کنیم:

• تیزی تیغه را روزانه بررسی کنید
• تیغه ها را بر اساس حجم تولید تیز یا تعویض کنید
• همیشه از روش سفت کردن صحیح استفاده کنید
• هرگز تیغه های جدید و قدیمی را با هم مخلوط نکنید

ما به هر مشتری می گوییم:

تعویض تیغه ها فقط 20 دلار هزینه دارد و از هزینه تعمیر موتور 200 دلاری جلوگیری می کند.

3. روغن کاری – اعتدال کلید است

قطعات متحرک نیاز به روغن کاری دارند، اما گریس باید از مناطق مواد غذایی دور نگه داشته شود.

نکات کلی:

• گریس درجه مواد غذایی را طبق توصیه روی یاتاقان ها بمالید.
• از استفاده بیش از حد گریس خودداری کنید – گریس اضافی گرد و غبار را جذب می کند.
• گریس استفاده شده/کثیف را قبل از افزودن گریس جدید پاک کنید.
• برنامه روغن کاری را در مکانی قابل مشاهده برای کارمندان ثبت کنید.

اگر دستگاه شروع به جیر جیر کردن یا با صدای بلندتر از حد معمول کار می کند، اولین چیزی که باید بررسی شود معمولاً روغن کاری است.

4. موتور را سالم نگه دارید

موتور یک برش دهنده گوشت، به خصوص هنگام برش گوشت خوک یا گوشت گاو منجمد، دائماً تحت بار است.

اگر دستگاه مجبور به کار تحت بار اضافه باشد، موتور بیش از حد گرم می شود و سریعتر فرسوده می شود.

برای محافظت از موتور:

• از اضافه بار تغذیه خودداری کنید.
• در طول دوره های طولانی کار مداوم، استراحت های کوتاه را برنامه ریزی کنید.
• ونت ها را از نظر گرد و غبار و باقیمانده گریس بررسی کنید.
• به دنبال هرگونه صدای وزوز یا لرزش غیرعادی باشید.

اگر موتور بسیار داغ است، کار با آن را متوقف کنید و اجازه دهید خنک شود.

آن را "به زور از آن عبور ندهید" – این می تواند سیم پیچ ها را بسوزاند.

5. اجزای الکتریکی را بررسی کنید

این قسمت اغلب نادیده گرفته می شود تا زمانی که تجهیزات از کار بیفتند.

بررسی های روزانه توصیه شده:

• سیم برق را هفتگی بررسی کنید (از نظر بریدگی، خمیدگی بیش از حد).
• کلیدها و دکمه توقف اضطراری را بررسی کنید.
• صفحه کنترل را تمیز و خشک نگه دارید.
• از استفاده از تفنگ آب پرفشار برای تمیز کردن مناطق الکتریکی خودداری کنید.

اگر کارگران با تجهیزات خشن رفتار می کنند، یک فهرست بررسی ایجاد کنید.

یک دقیقه بررسی می تواند ساعت ها از زمان خرابی را نجات دهد.

6. نحوه تعیین اینکه آیا تجهیزات "غیرعادی" هستند

دستگاه های برش گوشت معمولاً قبل از از کار افتادن، هشدارهایی می دهند:

• افزایش صدای دستگاه
• لرزش در حین برش
• تکه های گوشت با شکل نامنظم
• بوی سوختگی (بلافاصله کار را متوقف کنید)
• تیغه ها راحت تر از قبل مسدود می شوند

به کارگران آموزش دهید که به این تغییرات توجه کنند.

هرچه واکنش زودتر باشد، هزینه های تعمیر کمتر است.

7. قطعات یدکی که ارزش نگه داشتن دارند

ما توصیه می کنیم که هر مشتری یک "کیت اضطراری کوچک" نگه دارد:

• 1-2 مجموعه تیغه یدکی
• تسمه ها (در صورت وجود)
• پیچ هایی که با مدل شما مطابقت دارند
• گریس درجه مواد غذایی
• پین های ایمنی یا سوکت ها

سفارش قطعات از خارج از کشور و انتظار تا سه هفته در مرحله برنامه ریزی قابل قبول است – اما اگر تولید فردا متوقف شود، یک مشکل است.

8. فهرست بررسی بازرسی هفتگی/ماهانه/فصلی

روزانه

• مناطق تماس با مواد غذایی را تمیز کنید
• سطوح بیرونی را پاک کنید
• سفتی تیغه را بررسی کنید

هفتگی

• تسمه ها و یاتاقان ها را بررسی کنید
• تیزی تیغه را آزمایش کنید
• روند دمای موتور را بررسی کنید

ماهانه

• قطعات متحرک حیاتی را روغن کاری کنید
• اتصالات الکتریکی را بررسی کنید
• تراز نگهدارنده تیغه را بررسی کنید

هر 6 ماه

• در صورت استفاده مکرر، تیغه ها را تعویض کنید
• داخل را کاملاً تمیز کنید
• وضعیت محافظ ایمنی را بررسی کنید

عادات کوچک، مشکلات بزرگ.

9. استفاده صحیح عمر دستگاه را افزایش می دهد

بر اساس تجربه ما در پشتیبانی از مشتریان خارج از کشور، بهترین دستگاه ها همیشه جدیدترین ها نیستند – آنها از کسانی می آیند که:

• به درستی تمیز می کنند
• از اضافه بار خودداری می کنند
• تیغه ها را به طور منظم تیز می کنند
• مشکلات را زود گزارش می دهند

یک برش دهنده گوشت ممکن است فقط یک قطعه ساده از تجهیزات به نظر برسد.

اما وقتی روز به روز کار می کند، به ستون فقرات خط تولید تبدیل می شود.

10. سخنان پایانی از کارخانه

ما این دستگاه ها را تولید می کنیم، آنها را آزمایش می کنیم و در صورت خرابی آنها را تعمیر می کنیم.

بنابراین، ما تفاوت قابل توجهی را که نگهداری اولیه می تواند ایجاد کند، درک می کنیم.

برش دهنده گوشت خود را به درستی نگهداری کنید، و این اطمینان حاصل می کند که تولید شما به آرامی انجام می شود.

اگر نیاز دارید:

• تیغه های یدکی,
• نکات عیب یابی,
• یا یک مدل جدید مناسب برای افزایش حجم تولید شما,

لطفا با ما تماس بگیرید.

ما همیشه در محل کارخانه هستیم و آماده کمک به شما هستیم.