ماشین برش گوشت به کارخانه فرآوری در ویتنام

ما سالهاست که تجهیزات پردازش گوشت را صادر می کنیم و اگر چیزی وجود داشته باشد که ما آموخته ایم این است:
قطع گوشت به نظر آسان مياد، اما انجامش به خوبی، هر روز، آسان نيست.

این پرونده مربوط به یک ماشین برش گوشت است که ما به یک کارخانه پردازش مواد غذایی در ویتنام عرضه کردیم. نه یک گروه صنعتی بزرگ، نه یک استارتاپ.فقط يه کارخانه در حال رشد بود که به چيزي نياز داشت که قابل اعتمادتر از برش دستي و ماشين هاي قديمي باشه.

1اولین تماس با مشتری

این مشتری بعد از خواندن یک مقاله کوتاه در مورد ماشین های برش گوشت منجمد با ما از طریق وب سایت ما تماس گرفت. پیام آنها کوتاه و کاملا مستقیم بود:

ما گوشت خوک و گاو یخ زده رو می بریم ماشین فعلی کند و ناپایدار است

پس ما جواب دادیم و شروع به پرسیدن سوال کردیم.
از تجربه، اگر در ابتدا به اندازه کافی درخواست نکنید، بعداً هزینه آن را پرداخت خواهید کرد.

ما درباره:

• دمای گوشت (تازه یا منجمد)

• اندازه برش

• ظرفیت روزانه

• چند ساعت در هر شیفت

بعد از چند ایمیل و چند عکس از کارگاه شان، همه چیز روشن تر شد.
آنها بلوک های گوشت یخ زده را، در حدود -8 تا -12 درجه سانتیگراد، به نوارها و مکعب ها برش می دادند، عمدتا برای پردازش بیشتر.

کار دستي خيلي آهسته بود
ماشین برش قدیمی شان اغلب گیر می کرد.
تعويض تیغه ها مکرر و آزاردهنده بود

وضعيت خيلي معمولي به خصوص در جنوب شرق آسيا

2چیزی که مشتری واقعاً نیاز داشت

در ابتدا، مشتری فکر می کرد که به یک ماشین "سرعت بالا" نیاز دارد.
اما بعد از صحبت کردن بیشتر، متوجه شدیم سرعت مشکل واقعی نیست.

چیزی که نیاز داشتند این بود:

• قطع پایدار، بدون لرزش

• اندازه ثابت، نه قطعات شکسته شده

• تغییر آسان تیغه

• ماشینی که کارگران بدون نظارت مداوم می توانند آن را اداره کنند

بنابراین به جای فشار آوردن بزرگترین مدل، ما پیشنهاد کردیم یکدستگاه برش گوشت با ظرفیت متوسطبرای گوشت نیمه یخ زده طراحی شده است.

نکات اصلی:

• قاب فولاد ضد زنگ قوی

• موتور ثابت با محافظت

• سیستم ساده اما محکم تیغه

• دسترسی آسان برای تمیز کردن

هيچ چيز فانتزي نيست فقط عملي

مشتری موافقت کرد و سفارش را پس از یک بحث کوتاه در مورد تامین برق و طرح کارگاه تایید کرد.

3. تولید در داخل کارخانه ما

وقتی سفارش داده شد، ماشین وارد برنامه تولید ما شد.

در کارگاه ما، ماشین های برش گوشت همیشه با دقت کار می کنند.
اگه تراز درست نباشه، کیفیت برش هم هیچوقت درست نمیشه.

در طول تولید:

• قاب جوش داده شده و فشار آزاد شده است.

• گره ها و نگهدارنده های تیغه ها ماشینکاری و آزمایش شدند.

• موتور و گیرنده هماهنگ و نصب شده اند

• پوشش هاي امنيتي بارها و بارها بررسي شدند

قبل از ارسال، دستگاه با استفاده از نمونه های گوشت منجمد آزمایش شد.
ما فقط از تست های خشک خوشمون نمیاد.

نتیجه برش، بار موتور و صدا همگی چک شد.
فقط بعد از اينکه همه چيز مستقيم به نظر رسيد براي بسته بندي تاييدش کرديم

4بسته بندی و حمل به ویتنام

برای این محموله، مشتری حمل و نقل دریایی را انتخاب کرد.

دستگاه برش گوشت:

• محکم در یک جعبه چوبی نصب شده است

• محافظت شده با روغن ضد زنگ

• با دقت در اطراف تیغه ها و قطعات متحرک پیچیده شده است

داخل جعبه، ما اضافه کردیم:

• تیغه های جایگزین

• ابزار پایه

• راهنمای انگلیسی

• یادداشت های نگهداری

ما آموخته ایم که چیزهای کوچک مانند کتابچه راهنما و قطعات یدکی واقعاً اهمیت دارند هنگامی که ماشین به محل می رسد.

مدارک زود آماده شد، بنابراین گمرک در ویتنام به آرامی پیش رفت.

5نصب و استفاده اول

حدود سه هفته بعد، ما پیام دریافت کردیم که دستگاه رسیده است.

مشتری با تیم خودش نصبش کرده.
ما از طریق عکس ها و تماس های کوتاه ویدئویی به آنها کمک کردیم.

در طول اولین اجرا، آنها بلوک های گوشت خوک یخ زده را به نوارها برش می دهند.
نتیجه پاک بود، نه پاره شدن، نه گوشت گیر کرده

چند روز بعد، آنها بازخوردی ارسال کردند:

سرعت برش ثابت است. کارگران نیازی به توقف مکرر ندارند. تمیز کردن آسان تر از قبل است.

این معمولا اولین نشانه ای است که دستگاه به نیازهای واقعی آنها پاسخ می دهد.

6بازخورد واقعی بعد از استفاده روزانه

بعد از دو ماه عمل، دوباره به دنبالش رفتیم.

مشتری به ما گفت:

• افزایش تولید روزانه

• طول عمر تیغه ها بیشتر از انتظارات بود

• کمتر زباله های محصول

• کارگران به سرعت سازگار شدند

آنها همچنین چیزی جالب را ذکر کردند:

اکنون کاهش دیگر مشکل نیست.

برای یک کارخانه فرآوری گوشت، این جمله خیلی معنی داره.

7آنچه که این پرونده صادرات نشان می دهد

از اين پرونده صادرات ماشين برش گوشت ويتنام، چند تا چيز قابل توجه است.

اول، انتخاب مدل درست مهم تر از انتخاب بزرگتر است.
دستگاهي که با گوشت مطابقت داشته باشه هميشه بهتر کار ميکنه

دوم، برش گوشت منجمد فقط به تیز بودن تیغه مربوط نیست.
ساختار، ثبات و کنترل حرکتی همگی نقش دارند.

سوم، مشتریان به ماشین هایی که استفاده از آنها آسان است اهمیت می دهند.
اگر کارگران با آن راحت باشند، تولید بهتر پیش می رود.

اینها چیزهایی هستند که همیشه در بروشورها نمی بینید، اما آنها را در طبقه کارخانه احساس می کنید.

8چرا بیشتر مشتریان تولید کنندگان مستقیم را انتخاب می کنند؟

مشتریان خارجی بیشتر و بیشتر ترجیح می دهند که مستقیماً با تولیدکنندگان تجهیزات پردازش گوشت کار کنند.

• ارتباطات فنی شفاف تر

• تجربه تولید واقعی

• توانایی تنظیم جزئیات

• بازخورد سریعتر وقتی مشکلاتی رخ می دهد

ماشین برش گوشت یک بار خریده نمیشه
این چیزی است که هر روز، گاهی اوقات برای سالها اجرا می شود.

اعتماد هميشه در درازمدت برنده ميشه

9فکر هاي آخر از طرف کارخانه

برای ما صادر کردن ماشین برش گوشت به ویتنام یک پروژه بزرگ نبود.
اما هر ماشینی که کارخانه ما را ترک می کند نشان دهنده نحوه کار ما است.

وقتی که در کارخانه ی مشتری نصب شد، ساعت به ساعت گوشت را می برید،
اون بلندتر از هر کلمه ي بازاريابي حرف ميزنه

اگر به دنبال یک شرکت قابل اعتماد هستیدماشین برش گوشت، یا هر چیز دیگریتجهیزات پردازش گوشتفقط به ما بگو چه نوع گوشتي ميخواي برش بدي، درجه حرارت و سايز مورد نيازت

ما از اونجا شروع ميکنيم، گام به گام.