مورد صادرات: ماشین خرد کننده گوشت صنعتی برای یک کارخانه پردازش گوشت در فیلیپین

در کارخانه ما، هر ساله انواع مختلفی از تجهیزات فرآوری گوشت تولید می‌کنیم. خطوط بزرگ، ماشین‌های کوچک، سفارشی و استاندارد. اما صادقانه بگویم، دستگاه چرخ گوشت هنوز یکی از پرطرفدارترین محصولات است. ساده به نظر می‌رسد، بله، اما وقتی روز به روز در یک کارخانه واقعی کار می‌کند، آنجاست که تفاوت را می‌بینید.

این مورد مربوط به یک چرخ گوشت صنعتی است که به مشتری در فیلیپین صادر کردیم. نه یک شرکت بزرگ، نه یک کارگاه کوچک. فقط یک کارخانه فرآوری گوشت محلی که سعی در ارتقای تولید خود داشت.

و برای ما، این نوع مشتری است که اغلب ملاقات می‌کنیم.

1. چگونه استعلام شروع شد

مشتری ابتدا ما را از طریق وب‌سایت ما پیدا کرد.
آنها به دنبال چیزی شبیه به دستگاه چرخ گوشت صنعتی برای گوشت گاو و مرغ بودند و یک پیام کوتاه گذاشتند. هیچ چیز فانتزی نبود. فقط گفتند:

«ما به یک چرخ گوشت جدید نیاز داریم. قدیمی کند است و داغ می‌شود. می‌توانید پیشنهاد دهید؟»

بنابراین ما پاسخ دادیم. چند سوال اساسی پرسیدیم:

• چه گوشتی را فرآوری می‌کنید؟

• چند کیلو در ساعت؟

• تازه یا منجمد؟

• آیا محدودیت فضایی در کارگاه دارید؟

پس از چند ایمیل، همه چیز روشن‌تر شد. آنها عمدتاً گوشت گاو و مرغ را فرآوری می‌کنند، حدود 800 تا 1000 کیلوگرم در ساعت. چرخ گوشت قبل از مخلوط کردن و پر کردن سوسیس استفاده می‌شود. دستگاه قدیمی آنها سال‌ها کار می‌کرد، اما اخیراً:

• دما خیلی سریع بالا می‌رود

• بافت گوشت خیلی یکنواخت نیست

• تمیز کردن خیلی طول می‌کشد

صادقانه بگویم، وضعیت بسیار رایجی است.

2. آنچه آنها واقعاً نیاز داشتند

از آنچه به ما گفتند، مشتری چیز پیچیده‌ای نمی‌خواست.
آنها فقط یک دستگاه چرخ گوشت می‌خواستند که بتواند:

• ساعت‌ها به طور پایدار کار کند

• دمای گوشت را پایین نگه دارد

• در پایان روز به راحتی تمیز شود

• و هر چند ماه یکبار دردسر ایجاد نکند

قیمت مهم است، البته. اما آنها صریحاً گفتند:

«ما ارزان‌ترین را نمی‌خواهیم. ما چیزی می‌خواهیم که دوام داشته باشد.»

این یک نشانه خوب برای یک تولید کننده مانند ما است.

بنابراین بر اساس ظرفیت و نوع گوشت آنها، ما یک چرخ گوشت صنعتی متوسط ​​را پیشنهاد دادیم، با:

• بدنه استیل ضد زنگ (SUS304)

• موتور قدرتمند با کاهنده

• سیستم کلاسیک ماردون + چاقو + صفحه

• طراحی سریع رهاسازی برای تمیز کردن

نه خیلی بزرگ، نه خیلی کوچک. فقط متناسب با خط تولید آنها.

3. از طراحی تا دستگاه واقعی

هنگامی که مدل تأیید شد، سفارش وارد تولید شد.

در کارگاه ما، این فرآیند همیشه یکسان است:
ابتدا قاب‌ها، سپس ماشین‌کاری، سپس مونتاژ، سپس آزمایش. ساده به نظر می‌رسد، اما هر مرحله باید بررسی شود.

قبل از مونتاژ نهایی، قطعاتی مانند:

• تراز شفت ماردون

• جا افتادن چاقو و صفحه

• نصب موتور
  دوباره اندازه‌گیری می‌شوند. اگر چیزی کمی اشتباه باشد، بعداً در حین چرخ کردن نشان داده می‌شود. ما این را در طول سال‌ها به سختی یاد گرفته‌ایم.

پس از مونتاژ، چرخ گوشت صنعتی با گوشت واقعی آزمایش شد.
نه فقط تست خشک. گوشت گاو واقعی، بار واقعی.

ساعت‌ها کار کرد. دما، صدا، خروجی، همه ثبت شدند.
تنها زمانی که همه چیز درست به نظر می‌رسید، اجازه داشت به بسته‌بندی منتقل شود.

4. بسته‌بندی و حمل و نقل به فیلیپین

برای صادرات، به خصوص از طریق دریا، بسته‌بندی چیز کوچکی نیست.

چرخ گوشت:

• درون یک جعبه چوبی محکم ثابت شد

• با روغن ضد زنگ روی قطعات کلیدی پیچیده شد

• موتور و جعبه کنترل از رطوبت محافظت می‌شدند

ما همچنین بسته‌بندی کردیم:

• چاقو و صفحات اضافی

• ابزار

• راهنمای انگلیسی

• لیست قطعات یدکی

از طرف ما، اسنادی مانند فاکتور، لیست بسته‌بندی و COO زودتر آماده شد، بنابراین بعداً عجله‌ای وجود نداشت.

وقتی جعبه کارخانه ما را ترک کرد، فقط یک محموله دیگر برای ما بود.
اما برای مشتری، این به معنای یک شروع جدید برای خط تولید آنها بود. ما این را می‌دانیم.

5. نصب و اولین اجرا

حدود یک ماه بعد، مشتری به ما گفت که دستگاه رسیده است.

آنها آن را با استفاده از راهنما و چند عکس خودشان نصب کردند.
در طول اولین اجرا، ما یک تماس ویدیویی برقرار کردیم. فقط برای اطمینان از:

• جهت چرخش صحیح است

• ترتیب چاقوها درست است

• سرعت تغذیه خوب است

اولین دسته گوشت عبور کرد و آنها یک ویدیوی کوتاه برای ما ارسال کردند.

صادقانه بگویم، خوب به نظر می‌رسید. برش تمیز، ذرات یکنواخت.

چند روز بعد، ما بازخورد دریافت کردیم:

«چرخ گوشت روان کار می‌کند. گوشت مانند قبل داغ نمی‌شود. تمیز کردن بسیار سریع‌تر است. کارگران آن را دوست دارند.»

این نوع پیام روز ما را می‌سازد.

6. پس از چند ماه استفاده

سه ماه بعد، ما دوباره پیگیری کردیم.

آنها گفتند:

• خروجی روزانه افزایش یافته است

• انسداد کمتری در حین چرخ کردن وجود دارد

• زمان کمتری صرف تعمیر و نگهداری می‌شود

• کیفیت سوسیس پایدارتر است

و سپس آنها پرسیدند:

«اگر سال آینده یک خط دیگر اضافه کنیم، می‌توانیم دوباره از همان مدل استفاده کنیم؟»

این احتمالاً بهترین نتیجه‌ای است که می‌توانیم به آن امیدوار باشیم.

7. این مورد چه چیزی به ما می‌گوید

از این مورد صادرات چرخ گوشت فیلیپین، چند چیز برای ما بسیار روشن است:

اولمشتریان واقعاً به ویژگی‌های فانتزی نیاز ندارند.
آنها به پایداری، تمیز کردن آسان و ماشین‌هایی نیاز دارند که در وسط کار متوقف نشوند.

دومصحبت کافی قبل از تولید، مشکلات زیادی را در آینده صرفه‌جویی می‌کند.
اگر در مورد نوع گوشت و ظرفیت سوال نمی‌کردیم، نتیجه می‌توانست بسیار متفاوت باشد.

سومیک چرخ گوشت صنعتی خوب فقط در مورد قدرت نیست.
سیستم چاقو، طراحی ماردون و تراز به همان اندازه مهم هستند.

این چیزها همیشه در یک کاتالوگ نشان داده نمی‌شوند.
اما آنها پس از ماه‌ها استفاده واقعی ظاهر می‌شوند.

8. چرا مشتریان دستگاه‌های چرخ گوشت ما را انتخاب می‌کنند

در طول سال‌ها، مشتریان بیشتری در خارج از کشور ترجیح می‌دهند مستقیماً با تولیدکنندگانی مانند ما برای تجهیزات فرآوری گوشت کار کنند. نه به این دلیل که ما بی‌نقص هستیم، بلکه به این دلیل که:

• ما دستگاه‌های خود را از درون و بیرون می‌شناسیم

• ما می‌توانیم جزئیات را بر اساس استفاده واقعی تنظیم کنیم

• ما قبل از حمل و نقل آزمایش می‌کنیم، نه فقط مونتاژ

• و وقتی اتفاقی می‌افتد، پاسخ می‌دهیم

در پایان، یک دستگاه چرخ گوشت قرار است هر روز کار کند.
بدون درام. فقط گوشت را چرخ کنید و کارش را انجام دهید.

9. یک چرخ گوشت کوچک است، اما وعده بزرگ است

برای ما، صادرات یک چرخ گوشت صنعتی به فیلیپین یک پروژه بزرگ نبود.
اما هر دستگاهی که کارخانه ما را ترک می‌کند، نام ما را بر روی خود دارد.

هنگامی که در کارگاه مشتری است، از صبح تا شب کار می‌کند,
این نشان می‌دهد که ما چقدر در مورد آنچه می‌سازیم جدی هستیم.

به همین دلیل، حتی برای یک چرخ گوشت «ساده»، ما هنوز با دقت با آن رفتار می‌کنیم.

اگر به دنبال یک دستگاه چرخ گوشت قابل اعتماد یا سایر تجهیزات فرآوری گوشت برای کارخانه خود هستید، با ما صحبت کنید. به ما بگویید چه گوشتی را فرآوری می‌کنید، چقدر در ساعت و اکنون چه مشکلاتی دارید.

ما ممکن است معجزه را وعده ندهیم.
اما ما سعی خواهیم کرد چیزی بسازیم که واقعاً با کار شما مطابقت داشته باشد.